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年菜特辑 福寿延绵(图解)

[align=center][img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-01/26/xinsimple_50201022411317031698066.jpg[/img][/align][align=center][img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-01/26/xinsimple_51201022411314843249467.jpg[/img][/align]    材料:芥菜心400克、香菇6朵、吻仔鱼20克、姜少许、去油高汤、香油1小匙、芡粉适量。

[align=center][img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-01/26/xinsimple_52201022411310651267568.jpg[/img][/align]    姜洗净切丝备用。

[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-01/26/xinsimple_52201022411316261812169.jpg[/img]     芥菜心洗净并切成叶子状。

[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-01/26/xinsimple_5320102241131217341770.jpg[/img]     水滚加入少许盐并放入芥菜心，烫至菜心颜色变绿即可捞起。

[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-01/26/xinsimple_53201022411317871592271.jpg[/img]     捞起芥菜心，过冷水备用。

[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-01/26/xinsimple_5420102241131398588372.jpg[/img]     香菇泡软后放入去油的高汤中，并加入少许姜丝，煮约30分钟。

[align=center][img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-01/26/xinsimple_5420102241131969814973.jpg[/img][/align]    再加入吻仔鱼煮至滚。

[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-01/26/xinsimple_5520102241131520309574.jpg[/img]     再把烫熟的芥菜心放入锅中煮至汤滚，即可将芥菜心及香菇捞起装盘。

[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-01/26/xinsimple_56201022411310711268875.jpg[/img]     先将芥菜心排成花瓣状。

[align=center][img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-01/26/xinsimple_56201022411317221800776.jpg[/img][/align]    再将香菇排在中间。

[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-01/26/xinsimple_57201022411313632781177.jpg[/img]     剩下的汤加入芡粉勾芡，起锅前加入少许香油，最后淋在排好盘的芥菜心上，即可。

[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-01/26/xinsimple_57201022411319531210378.jpg[/img]     吃了这道菜会让你福禄双全，长命百岁唷！
[b]    贴心建议：[/b]
    ◎也可以加些干贝增添鲜味唷!做法是:先将干贝蒸熟并撕成丝，香菇用高汤煮30分钟后加入吻仔鱼、干贝丝、芥菜心煮至滚排盘淋上芡汁即可。
    ◎为了让菜色更加好看，我在上面洒了少许用滚水烫熟的枸杞子